julián mairal

USINE

Julián Mairal sélectionne les meilleures matières premières pour l'élaboration de ses jambons et sa charcuterie. C'est en effet le seul moyen de pouvoir offrir à ses clients des produits d'une qualité maximale et d'une totale garantie alimentaire. Principe de traçabilité de toutes les viandes et ingrédients.

Dans nos modernes installations, tradition et avant-garde vont de pair. L'expérience variée des professionnels et la technologie s'allient pour élaborer des produits uniques répondant aux attentes des palais les plus exigeants.

NOS PRODUITS

Julian Mairal est spécialiste de l'élaboration de jambons et possède les principaux certificats de qualité qui attestent de son savoir-faire. Nous nous adaptons constamment aux exigences croissantes du marché en matière de sécurité et hygiène alimentaire. Quel que soit le Jambon, nous l'avons et l'adaptons au goût et aux besoins de chaque client.

GAMME DE JAMBONS JULIÁN MAIRAL

  • JAMBON CAVE (11-12 Mois d’Affinage)
  • JAMBON RÉSERVE (+16 Mois d’Affinage)
  • JAMBON GRANDE RÉSERVE (+18 Mois d’Affinage)
  • JAMBON IBÉRIQUE (Porc nourri aux céréales, porc nourri aux glands)

Ces jambons sont présentés comme suit:

  • JAMBON PIÈCE ENTIÈRE (avec cuisse et sans cuisse)
  • JAMBON DÉSOSSÉ (Centre / Sous-noix, Noix et Pointe / Désossé et remoulé sous vide / Dés / Tranché)

Toute la gamme de charcuterie affinée de Julian Mairal est basée sur l'expérience et la tradition artisanale. Avec les meilleures matières premières, nous élaborons, avec soin, dévouement et à l'aide des technologies actuelles, la saucisse d'Aragón, la longe de porc mariné, le fouet, la saucisse sèche (saucisse affinée)... et une grande variété de charcuterie à la coupe. Notre saucisse et la longe de porc mariné possèdent le certificat de qualité CALIAL.

GAMME DE CHARCUTERIE JULIAN MAIRAL

  • SAUCISSE D’ARAGÓN (Produit Régional)
  • SAUCISSE SÈCHE À FRIRE
  • LONGE DE PORC MARINÉ DUROC
  • FOUET
  • SECALLONA
  • SAUCISSE SÈCHE FINE
  • CHARCUTERIE À LA COUPE (Saucisson, salami, chorizo, etc.)
  • CHARCUTERIE IBÉRIQUE (Saucisson, chorizo, échine de porc séchée)
  • CHARCUTERIE DE GIBIER (Cerf, sanglier)

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